Här kommer ett recept om choklad/kokosbollar gjorda av cashewnötter. Det är ett ganska nyttigt recept eftersom det är sötat med agavesirap och inte socker, men det går att använda socker förstås!
Cashewbollar:
12-20 beroende på hur stora.
2 dl cashewnötter, osaltade
2 msk kakao
2 msk socker/agavesirap
2-3 msk vatten
några droppar pepparmyntsolja (går att uteslutas)
kokos eller pärlsocker att rulla bollarna i
Kör cashewnötterna i en matberedare tills det blir till cashewmjöl.
Tillsätt resten av ingredienserna och kör igen.
Tillsätt mer vatten om det behövs för att kunna göra bollar av degen.
Rulla bollar av degen.
Rulla bollarna i kokos och sätt i kylskåpet en stund.
Åt världens godaste gröt till frukost idag; kokosgröt med banan, gojibär och så tillsatte jag lite mjölk efter att jag tog bilden. Mums.
Kokosgröt:
1 dl havregryn/rågflingor
2 dl mjölk/vatten
nypa salt
1-1½ msk riven kokos
½ msk kokosolja (min pappa köpte oljan från Australien, kokosfett är inte samma sak)
½ tsk vaniljarom/vaniljsocker
kanel
Koka upp mjölken/vattnet.
Tillsätt grynen och en nypa salt och låt koka en stund (under omrörning) tills gröten tjocknar lite.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt koka tills gröten får en bra konsistens.
Sätt gröten i en skål och toppa med vad du vill!
Världens bästa recept på en kladdkaka tycker jag. Receptet har jag fått från min farmor Marita.
Daim(kladd)kaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
150g margarin
150g mörk choklad (jag använde Brunbergs laktosfria mörkchoklad 53%)
1 dubbeldaim
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst, ju längre du vispar desto bättre blir kakan.
Blanda ihop de torra ingredienserna; vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skild bunke.
Smält margarinet i en kastrull och tillsätt chokladen (i bitar) i det smälta fettet, rör om väl så att chokladbitarna smälter.
Rör växelvis ner mjölblandningen och fett-chokladblandningen i äggsmeten.
Häll smeten i en smord pajform.
Grädda 22-25 minuter. Sänk värmen lite de sista minuterna.
Klipp/hacka daim i små bitar och strö bitarna över den färdiggräddade kakan.
Servera med vispad grädde!
Receptet kommer härifrån
Sockerfri Nutella:
150g hasselnötter med skal på
1 msk kakao
1+ msk honung (beroende på hur söt du vill ha)
1+ msk rypsolja/annan med neutral smak (inte olivolja)
1 tsk vaniljarom
nypa salt
Rosta hasselnötterna 10-12 minuter i 160 graders ugn så att de mörknar lite.
Sätt hasselnötterna i en kökshandduk och skrubba nötterna mot varandra så att skalen lossnar, det är svårt att få bort allt men försök att få bort så mycket du kan.
Sätt de skalade nötterna i en matberedare och låt maskinen köra ca 2-5 minuter tills hasselnötterna fått en mjöl-liknande konsistens och fastnat på sidorna av skålen.
Skrapa ner sidorna och låt den köra i ett par minuter till, skrapa ner sidorna då det behövs.
Efter en stund blir mjölet till en smet, ju längre du låter maskinen köra desto krämigare blir smeten.
Tillsätt då de andra ingredienserna och låt maskinen blanda allt till en slät smet.
Om det behövs kan du tillsätta mer olja.
Sätt i en burk och förvara i kylskåpet.
Jag kommer att pröva olika recept på hemgjord nutella, denna version var inte så söt, men ganska hälsosam jämfört med de andra recepten.
Parfait är en glassliknande fryst dessert som är gjord av grädde, ägg och socker + smaksatt med något. Denhär desserten är riktigt lätt att laga.
Marianne parfait:
2 ägg
½ dl socker
3 dl grädde
150g (30st) Marianne karameller/Marianne kross
Krossa karamellerna fint.
Vispa äggen och sockret till skum.
Vispa grädden till skum.
Sätt krosset och grädden i äggsmeten och rör om tills allt är blandat.
Sätt i portionsformar eller i en form och frys.
Jag fryste min över natten, tog ut den, doppade formen i hett vatten och vände ner den på ett fat.
Gott!
